Το κουνουπίδι καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές της Μεσογείου και στις παραθαλάσσιες περιοχές του Ατλαντικού εξαιτίας της ευαισθησίας του στο κρύο.
Ιδιαίτερα στην Ελλάδα καλλιεργείται κατά τους χειμερινούς μήνες.
Το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 80 εκατοστά ενώ τα φύλλα του είναι μακριά και στο κέντρο τους σχηματίζεται μια λευκή συμπαγής μάζα, η ανθοκεφαλή.
Οι ποικιλίες μας είναι οι ακόλουθες: HISPALY, PAMIROS.